메주 말리는 온도와 최적 환경 만드는 법
메주 말리기는 전통 장류의 맛과 품질을 좌우하는 중요한 과정입니다. 적절한 온도와 습도를 유지하는 최적 환경을 조성하면 메주의 발효가 원활해져 건강에 좋은 유익균이 잘 자랍니다. 본 글에서는 메주 말리는 온도와 환경 조성법, 계절별 관리 방법, 주의사항 등을 상세히 다루어 누구나 집에서도 성공적으로 메주를 말릴 수 있도록 돕습니다. 또한 자연 환기와 햇볕 활용법, 곰팡이 예방 팁까지 소개하여 … 더 읽기